小年糕撬动大产业 枫桥阳春做深“创意+”文章

　　■记者 何珠华 杨迪尔
　　
　　年糕在诸暨各地都有，但像枫桥镇阳春村，将这种传统食品做成特色产业的还不多见。近年来，借助互联网优势，“阳春年糕”的名气越来越大，已经成为该村的一个响亮品牌。村里现有7家规模较大的年糕加工厂，年产年糕50多万公斤，不仅供应本地市场，还销往绍兴、杭州、上海等地。
　　
　　昨天，记者走进阳春村规模较大的一家年糕加工厂市白米湾食品有限公司，几名员工正忙着加工、包装、发货。公司负责人郭建明介绍，每年下半年是加工厂最忙碌的时候，进入11月份后，不少市民都提前到农村订购年糕，每天要加工1000多公斤年糕。郭建明从事年糕加工20多年了，以前只是夫妻搭档，随着年糕生意的红火，现在人手不够，只好雇用工人。前段时间还给年糕注册了“白米湾”商标。
　　
　　郭建明介绍，年糕好吃主要有几点原因：原料优良，米好；制作工艺方面，糯米与晚米的配比合理，还有蒸制的时机把握也非常重要，造就了口感软糯、爽滑筋道的阳春年糕。以前，阳春年糕一直以单纯的白色糯米年糕为主，近年来，为进一步拓展市场做了创新尝试，村民们把南瓜、紫薯、艾草、火龙果、荞麦、黑米、胡萝卜等原料加入其中，制作成彩色年糕，色泽更鲜艳，口感更丰富，推出后深受欢迎。
　　
　　事实上，阳春年糕产业化已经有30多年历史。早在1982年，村里就开始采用机器加工年糕。以前村民们踏着三轮车拉着年糕到邻近村庄销售，而现在，不少村民借助互联网，通过微信、淘宝等卖年糕，村民郭培红就是其中一个。去年，郭培红在淘宝网开了一家店，虽然单子不多，但几乎每天都有人来买。今年她注重包装，实现了真空配送，来自全省各地的单子越来越多。郭培红又借助微信卖年糕，势头也很好。
　　
　　近年来，阳春村一直在动脑筋，想方设法让阳春年糕走出去，做大市场，带动村民致富。为了让阳春年糕保持自己的正宗风味，村里将年糕的制作工艺制成墙绘，制订了传统工艺制作标准。还推出“年糕之旅”乡村游规划，进一步挖掘阳春年糕文化，让年糕成为阳春乡村旅游的重要组成部分。

责任编辑:赵娟