东白湖食宿攻略

     慢工出细活是东白湖美食的一大特色。店主们挖空心思，从各处搜罗来新鲜的原材料，要求厨师精心搭配和反复试验。一道菜不费上几个钟头，都不好意思说是自家的镇店之宝。真正的美食，不在砸银子的考究装修里，不拿奇珍异兽做噱头，而是存在于店主对于生活的一种态度、一种热爱里。哪怕是炒一盘青菜，也要考虑用什么品种的菜籽，烧到几分熟，下锅的油温和加盐的时间。这里的美食不讲究形式，呈现在食客面前却是每一个店主的心。那些生存在路边、街角，七拐八拐才能找到的其貌不扬甚至名字土得掉渣的饭店才是东白湖人为之骄傲的美食。

 

    住在东白湖是一种享受。喜欢清新优雅，可以选择准四星的东白湖休闲度假中心；喜欢温馨浪漫，可以吃住农家乐。但无论住在哪里，你都和山水同在。

 

    东白湖休闲度假中心

 

    茶香鸡和烩河鲜是你在东白湖休闲度假中心的必然选择。茶香鸡根据传统的“砂锅焗鸡”改良而来，在保持本鸡原味上添加了茶叶清香的味道，那清香舒口、骨酥入味的独特口味让人一试难忘。那道烩河鲜的绝妙就在于高汤，鱼肉鱼骨和本地土鸡的料加上经小火一天慢慢煲制的功力，才让这道菜回味无穷。

 

    “推窗即景”可说是酒店住宿最高水准的体现，这点在度假中心更是展露无遗。有些房间面对着水库大坝，有些则紧邻花园，还有些可远眺延绵青山……总之处处是景，就算一步不出酒店，也能享受到山水之乐。而四星级的建造标准更是让游客体验到自然和奢华的双重享受。

 

    金玉山庄

 

    你品尝过美味的猪蹄，你领略过飘香的鸭肉，但你未必享受过猪蹄和鸭肉的合奏。一只猪蹄和半只鸭用草绳捆绑在一起，再用香茅草等香料煮出的卤水小火慢熬。等草的芳香和卤水的咸鲜渗透进肉的深处，一道美味出锅了。猪蹄和鸭肉软烂得恰到好处。咀嚼时，茅草特有的气味从口腔直冲鼻门，掩住猪肉和鸭肉的膻腥味，多吃不腻。

 

    金玉山庄有一道菜需要提前一天预订，叫瓦片鸡。在一个大缸里放上瓦片等物什，不带一点生水，仅靠鸡本身的汁道混合热腾腾的水蒸气，小火上灶蒸3个小时。这种做法和云南的汽锅鸡有些类似，但比汽锅鸡更香。揭开锅盖，热气扑面，香溢四座，肉质滑嫩，这种蒸馏的做法将本地鸡原汁原味的呈现在食客面前，一时间反倒叫人说不出有什么特别，但又觉得很特别。

 

    贵临山庄

 

    “贵客临门即是缘。”沿风情大道进入东白湖镇中心的第一个驿站便是贵临山庄。这个4层小楼主打住宿牌。以三星标准建造了单人、双人、三人间，共24个客房。25平方米左右客房的温馨宽敞，躺在床上，竟有一种回奶奶家过周末的错觉。

 

    4楼朝南的小露台，是整个山庄的精华所在。露台面朝一片开阔的田野。天晴的时候，在露台上懒洋洋地晒太阳，喝新茶，谈人生谈理想谈恋爱；下雨的时候，发个呆，偶尔回神望着这个烟雨迷蒙的江南风情小镇，背景音乐是雨打在树叶上的沙沙声。

 

    景辰山庄

 

    依山傍水在风水上来讲是绝佳的住所。景辰山庄占尽了山脚下、水库边的天然地理优势。

 

    店主是一个很会享受生活的人。他上山开辟果园，下山拾掇弄菜地。还在房子和小坞子水库中间浇筑了一个80平方米的水上露台。春天的清晨在这里冥想、夏季的傍晚摆出十八般兵器钓鱼。烧烤、喝茶、或者闭目躺在山水之间，任由耳边的蜜蜂挥动翅膀，等着太阳下山。

 

    住在这里，还可以要求店主拿出自家的鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜、水果和米酒来吃喝，好惬意。

 

    五指山饭庄

 

    在东白湖，任何一个饭店都会对你推荐鱼头，红烧鱼头、剁椒鱼头、鱼头豆腐……但唯独五指山有一道用独家秘方烹制的酱椒鱼头。老沉持重的豆豉、热情泼辣的野山椒、生人勿近的大蒜，这些性格迥异的香料赋予鱼头一种独特的味道，酸、甜、咸、辣，各种滋味在嘴里这么一走，好似眯着眼睛从小孔里看万花筒，百感交集。

 

    还有一道土豆面。名字质朴到听过就忘，但相比于把肉末炒粉丝叫成“蚂蚁上树”来说，土豆面真的算厚道。这道功夫面费时费力。土豆刨丝、晒干、磨成齑粉，再和面粉揉在一起，用花鲢鱼块煮出来的高汤打底，出锅前撒一把青蒜。土豆面较一般的手工面略粗，外层面皮晶莹油量，泛着淡黄色的光晕。用上下两片嘴唇微微闭合起来，用力那么一唆，筋斗的面条在碗中起舞，星星点点的汤花四散溅开。土豆面混合着滑和韧的双重口感，就像在跟牙齿捉迷藏，抓住又逃走，俏皮可爱，让人捉急。

 

    黄金浪小餐厅

 

    黄金浪的女主人在蒋村承包了一亩大的塘。每隔一天，供应餐厅的湖鲜都来自这片水塘。鲜活的鱼、虾、鳅、鳝就摆在面前，供人挑选。用虾兵蟹将玩个大点兵，有一种置身菜市场的感觉。

 

    黄金浪有一道特色菜：面筋烧肉。这里的面筋和一般市场里买的面筋大相径庭。市场里的面筋长得圆滚滚很讨喜，但一下锅就糊，从口腔滑到肚子里，没有太大的感觉。这里的面筋，要两个有力气的成年人每天花2至3个小时和面、揉捏、漂洗才能完成。尽管卖相不是很好看，但吃过才惊觉这是真实的面筋。阳光中成长起来的小麦，一种积极向上的力量贯穿在这道菜中，五花肉的肥美掩盖了面筋的素寡，面筋的爽口降低了肉的油腻，简直绝配！

 

    笔峰山庄

 

    吃在笔峰，一点也不为过。男主人本身是个吃货，号称吃遍诸暨。“诸暨好吃的饭店我都吃过了。”他停顿了一下，扬起头，俏皮一笑，“还是我们做的菜好吃。厨师烧的所有菜一定要先过了我这关。”乍一听，有王婆卖瓜的嫌疑，但吃完这里的菜，才觉得所言非虚。

 

    众所周知，原材料好是美食的关键。笔峰的采购员是店里的女主人，对于原材料的精挑细选，有一颗执着的心。听说浬浦某户农家种的芹菜很好吃，她就赶去买。听说璜山的泥鳅、黄鳝很鲜美，她又亲自出马。

 

    男女主人默契的配合，造就了吃在笔峰的美名。一道红烧大肠，干净诱人。一口咬下去，大肠以其特有的韧性反作用于唇齿，一种博弈的快感让人留恋许久。红烧狮子头没有其他的诀窍，就是手工剁，肥瘦搭配得恰到好处，结合了瘦肉的紧致和肥肉的绵软。用风干了一整个冬天的盐猪骨熬汤，炖新挖来的笋。牙齿沿纹理切割笋肉的瞬间，像极了丝带滑过指尖，意犹未尽。