银杏果，到底该怎么吃？

“你有几岁就能吃几颗”。这就是小时候从长辈口中听说的神秘果子，秋冬季长在高大的黄灿灿的银杏树上，故称银杏果，又叫白果。银杏树所在之处，均是人们拍照取景的网红地带。这么漂亮的树，长出来的果子对人也极具诱惑力。

银杏果营养丰富，味甘、微苦，口感细软，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等，还可以入药，在很多老年人的眼中，是秋冬季不可多得的“宝藏果”，都喜欢拿来当“保健品”食用。却不知银杏果具有一定毒副作用，如果盲目食用，可引起中毒，轻则出现恶心、呕吐、抽搐等症状，严重时甚至可造成生命危险。

据相关研究显示，银杏果除含有营养成分以外，还含有氢氰酸和一种类似鹰碱的物质，都具有一定毒性，也是导致银杏果中毒的主要因素。通常在食用时候，经炒熟的银杏果毒性会有所降低，但一次食入量也不能过多，一般成人食用熟果每日以15-30粒为宜，生果6-10粒为宜。5岁以下的幼儿应禁食用银杏果。同时，食用银杏果是否引发中毒，也存在较大的个体差异，譬如体质较弱的老年人或慢性疾病患者，更容易引发中毒。所以从年龄大小来判断可食用银杏果的数量是不科学的。同时，银杏果不能长期食用，以免毒性累积引发身体不适。如果因误食出现不良反应，都要及时就医。