水果榨汁有利于健康吗？

经常听到这么一句话，水果榨汁食用可以取其精华，去其糟粕，更容易被我们的胃肠道吸收，有利于机体提高对营养的摄取效率，那事实真的是这样吗？

众所周知，水果主要含有维生素、糖分、膳食纤维素以及一些微量元素，水果的果肉细胞里面也存在着大量的活性酶，在完整的时候，存在于细胞里面，不会释放出来破坏维生素等营养物质的活性，但是一旦榨橙汁之后，细胞壁被破坏，这些酶就出来了，这时候营养成分分解，营养价值就会大打折扣。首先水果中一些对人体健康有益的营养成分如维生素C、维生素B类以及膳食纤维等会在榨果汁的过程中，会因水果果肉细胞的破坏产生一定量的损失。其次水果榨汁会因果汁浓缩等原因，譬如纯鲜榨一杯500毫升量的西瓜汁会需要约500克以上的瓜肉，使得人体对瓜果的摄入量远超需求量，额外增加糖分等的吸收。同时也因为果汁更方便饮用，会更容易在短时间内摄入更多量的果汁，容易导致体内糖分一过性快速升高，对患有糖尿病等慢性疾病的人群尤为不适，所以水果榨汁除了饮用方便外，通常不利于健康。