高血脂者饮食牢记“两多三少”

    春节期间，餐桌上会出现很多诱人的食物，这对高血脂患者来说是很大的考验。疾控专家提醒，春节期间高血脂患者仍要保持科学、健康的饮食习惯，牢记“两多三少”原则，多饮水，多吃蔬菜，少吃油腻、高脂肪和高糖食物。

　　多吃蔬菜，控制主食，适量食用水果。蔬菜以青菜、白菜、菠菜等叶菜为主，合理搭配；少吃根茎类蔬菜，如土豆、山药、芋头、藕等。水果以低糖或中糖水果为宜。此外，可以适当摄入具有降脂作用的食物，如木耳、蘑菇等。

　　多饮水。高血脂患者血液中的血小板可能在血管局部沉积，形成血栓危害身体健康，多饮水有利于冲淡血液，缓解血液粘稠度，保持体内血液循环顺畅。《中国居民膳食指南（2016）》建议，成人每日推荐饮水量为8杯（1.5至1.7升），建议少量多次的饮水，每半小时左右饮用100至150毫升为宜。

　　注意烹饪方式，尽量减少食物中的含油量。避免油炸、油煎的烹饪方式，可以选择凉拌、清炒、煮、炖、蒸等少油的烹调方式。

　　少吃动物内脏、动物脂肪及甜食。动物内脏胆固醇含量普遍较高，过量食用可能会加速血管硬化，血脂升高；甜食含糖量高，如糖果、甜饼、甜点心等，血糖的升高也会带动血脂的升高，大多的糖在体内会转化为脂肪，促使高血脂的发生。

　　口味清淡，少吃盐。吃盐过多会使血管硬化和血压升高，进而加重高血脂的症状，摄入的盐主要来自烹调用的调味品、腌制品、熟肉制品、方便食品和零食等，每天吃盐量应在5克（装满1个啤酒瓶盖的量）以下为宜。

　　黄璐 整理