外出旅游要注意饮食安全，防止“病从口入”。应确保饮食清洁卫生，不吃生冷食物、不喝生水、不吃流动小摊贩出售的食品，特别注意不要食用生的或半生海水产品。

洗手是最重要的预防措施。工作结束、外出归来、饭前便后洗净手，可以大大减少污染的机会。搞好室内外环境卫生，清除垃圾，翻缸倒罐，疏通污水沟，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等肠道传染病的传播媒介。