入冬进补话人参篇

一、常见人参类品种

1.野山人参（野山参、吉林参）。均系野生者，生长时期甚长，功效较佳。然产量较少，价格甚昂，临床上非症情严重者一般少用。

2.移山参。即栽培者，用冰糖汁灌制而成，色白。功同野山参而作用较弱，适用于气阴两亏的病症。本品的断枝、小枝及须根，通称“糖参”，功同移山参而作用较弱，价也较廉。

3.生晒参。即移山参不用冰糖汁灌制而晒干，功用与移山参相似。幼小者晒干，叫“皮尾参”，功能益气养阴，现常用代西洋参。

4.红参（石柱参）。即栽培者，经蒸制而成，色呈暗红。药性偏温。功同移山参而作用较强，适用于气虚及阳虚体弱者。本品的小枝及须根，叫“红参须”；功同红参而作用稍弱，价较低。

5.别直参、朝鲜参。产于朝鲜，形似红参而枝大。性味、功用与红参相似而作用较强，价较贵。

6.人参叶。称参叶，即人参的叶片，性味甘苦寒。功能生津袪暑，降虚火。适用于热病伤津，暑热口渴，胃阴不足，虚火牙痛等症。

7.人参芦。一般称参芦，即人参根部顶端的根茎部分，经蒸煮或用糖汁浸泡后应用。性味苦微温。功能涌吐，升提。过去主要用于体虚的痰饮病症，近又用于治疗泄泻日久、阳气下陷等症。

二、服用人参的体质人群

野山参，属于参类的顶层产品，民间也不易购得，谨防假冒。移山参与生晒参，市场上属于品质比较佳的参类补品，适用于气虚或气血不足或气阴两虚的病人，因为药性比较平和，也可用于一般人群养生保健。红参作用偏于温热，适用于气虚及阳虚体质人群。别直参温补作用更强，市场上属于参类高档补品。

（一）气虚体质人群特征

1.总体特征：元气不足，以疲乏、气短、自汗等表现为主要特征。

2.形体特征：形体偏胖，肌肉松软不实。

3.常见表现：平素语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不振，易出汗，易头晕，活动量减少，舌淡红，舌边有齿痕，脉弱。

4.心理特征：性格偏内向，喜安静。

5.发病倾向：易患感冒、内脏下垂等病；病后康复缓慢。

6.对外界环境适应能力：不耐受风、寒、暑、湿邪。

（二）阳虚体质人群特征

1.总体特征：阳气不足，以畏寒怕冷、手足不温等表现为主要特征。

2.形体特征：肌肉松软不实。

3.常见表现：平素畏冷，以胃脘、背部、腰膝多见，手足不温，喜热饮食，精神不振，舌淡胖嫩，脉沉迟。

4.心理特征：性格内向，多沉静。

5.发病倾向：易患痹证、咳喘、泄泻等病；感邪易从寒化。

6.对外界环境适应能力：耐夏不耐冬；易感风、寒、湿邪。

三、食用方法

服用人参的原则就四个字：少吃常吃。常用服用方法有：

1.炖服。将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖2-3小时即可服用。一次5克左右（30克重的人参分6次，3天至5天一次，体质虚弱明显者可以隔天一次或每天一次）。

2.嚼食。以2-3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,每天一至二次，是最简单服用方法。

3.磨粉。将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1-1.5克，每日二次。

4.冲茶。将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。

5.泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50——60度的白酒浸泡,每日斟情服用（以每日不超过30mI为宜）。

6.炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉,小鸡,鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。

四、服用人参有哪些注意事项

1.如果患者有咽喉肿痛，身上长了疔疮或者是痈毒的，或者出现了明显的腹胀，长时间的便秘，辩证属于热秘的情况，或者患者的舌苔黄厚腻，湿热比较重的情况，都属于阳热（湿热）体质，建议人参要慎用，否则容易加重症状。

2.人参不能乱配伍。古代中医认为 “人参畏五灵脂、反藜芦”，吃人参时最好不要吃萝卜。

3.人参五大忌：有人认为咳嗽忌用人参，疼痛忌用人参，感冒忌用人参，发热忌用人参，正在失血忌用人参。笔者认为此五忌是值得商榷的，值得深入研究的，不宜盲从。

五、答疑解惑

1.新生儿是否可以服用人参。因为新生儿承受力低，各个器官非常稚嫩。再者，如果给新生儿服用0.1克或0.05克，用量也不容易掌握，所以新生儿服人参要慎重。

2.健康的儿童可不可以吃人参。儿童体质弱的，发育迟的（包括身体和智力）需要吃人参。如果健康儿童服用人参而且超量，会出现性早熟等问题。所以健康的儿童可不吃人参。

3.高血压、糖尿病患者是否可以服用人参。中医调补讲究的是辨证调补、体质调补，与高血压、糖尿病没有什么关系。所以原则上说气虚或者阳虚体质人群均可服用人参。