为进一步强化学校食堂安全管理，增强家长对学校膳食和食堂管理工作的了解，促进家长共同参与学校食品安全监督管理工作，日前，牌头中学本着公开、透明的原则，开展了“家长代表进食堂”参观活动。家长们详细了解了学校食堂各功能间的布局、卫生管理、加工流程、食品留样、分餐等情况。食堂负责人向家长们重点介绍了学校在食品卫生安全管理方面的严把“五关”工作，即严把进货关、入库验收关、操作程序关、物品存放关、食品安全培训关。在主食库内，家长们看到食物存放架上有序摆放的各种食物，架子的高度、宽度均严格遵照要求设置，起到了防潮、防鼠、防止食物发霉的作用，对学校的食堂管理工作表示了充分肯定。