得了脂肪肝怎么办？硬核食谱来了，照着吃！

脂肪肝已经是体检报告上的"常客"。每4个人中可能就有一个脂肪肝患者！脂肪肝是肝脏脂肪蓄积过多的一种病理状态，轻度的情况影响不太大，也是可逆的。但如果控制不好，可能发展为肝炎、肝硬化、肝癌，同时会增加心血管疾病、糖尿病、代谢综合征和癌症的风险。目前，脂肪肝尚缺乏有效药物，生活方式干预是主要的治疗方法。其中，饮食干预非常重要。

脂肪肝饮食原则

1．控制能量摄入  能量摄入过多对脂肪肝不利，可使脂肪合成增加，加速脂肪肝病变，所以应适当控制能量摄入。对于超重／肥胖者，应先减重（能量逐步减少300-500千卡／天）。在控制热量摄入的同时，保持营养均衡。

2．给予充足蛋白质  充足的蛋白质摄入有保护肝功能、促进肝细胞复原和再生的作用。可选用脱脂奶类、鸡蛋清、鱼类、去皮的鸡肉及鸭肉、豆制品等。

3．控制总体脂肪摄入  应避免食用动物油，每日植物油摄入以20克﹣25克为宜。避免肥肉、黄油、油炸食物、浓肉汤等高脂肪食物。限制动物内脏、鱼卵、蟹黄、鱿鱼、脑髓等高胆固醇食物。每日胆固醇摄入量以不高于300毫克为宜。

4．控制碳水化合物  摄入过多的碳水化合物可刺激胰岛素分泌，使脏合成甘油三酯增加，进而使肝内脂肪堆积，对脂肪肝不利。谷类最好粗细搭配用，白米饭、白粥、白馒头、白面包等"精制谷物"的比例要降低，过多的淀粉容易在肝脏内转化为脂肪。另外，不宜摄入蜂蜜、碳酸饮料、甜味冷饮、果汁、果酱、蜜饯、点心、奶油蛋糕等。

5.多进食新鲜蔬菜和水果  建议每日蔬菜总摄入量以500克为宜，其中绿叶蔬菜至少占50%，控制淀粉类蔬菜（如土豆、山药、芋头）摄入量。水果以低糖水果每日200克﹣300克为宜。

6．合理烹饪  避免过咸及刺激性调味品、动物油等，钠盐每日以5克﹣6克为宜，每日植物油摄入以20克﹣25克为宜。可多采用蒸、煮、烩、炖、清炒等烹饪方式，避免油炸、油煎等。