冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方

“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方。”这句坊间广为流传的谚语提醒人们：在炎热的夏季吃姜，寒冷的冬季吃萝卜，可以强身健体，减少生病看医生的概率。

现在很多人养生也的确是这么做的。不过关于姜的具体用法，食疗还是泡脚？究竟用生姜还是干姜？其实是有讲究的。

夏天为什么要吃姜？

生姜辛热、萝卜甘寒，这似乎与夏天需要解暑和冬天需要保暖的认知有所矛盾，其实不然。冬吃萝卜夏吃姜，是一门养生之道。这恰恰与中医倡导的“冬病夏治”“春夏养阳，秋冬养阴”等医理不谋而合。夏天阳气在表，内里虚寒。以农历五六月为代表的夏天里，阳气在外趋向于体表，体内尤其是胃中相对虚冷，这时我们体表是热的，身体内部是凉的。这也是为什么夏天虽容易因暑热心烦口渴，却也不耐寒凉、容易腹泻的原因。千万不要小看夏天的寒邪。天气炎热，血管处于扩张状态，腠理开泄，寒邪更容易趁机入侵。多数人并没有意识到这一点，只知防暑不知防寒，夏天嗜食生冷冰冻之物，左手一杯冷饮，右手一块冰镇西瓜，还经常穿短裙短裤，在空调房里避暑。寒邪就这样进入体内，并不断聚积。轻者怕冷、风寒感冒，重者由表入里，慢慢侵犯到经络、关节。渐渐地，脾胃阳气越来越亏虚，恶风怕冷、疲乏无力、食欲不振、口中黏腻、腹痛腹泻等症状就找上门了。所以说，夏天防寒甚至比防暑还重要，要保护好体内的阳气。

生姜和干姜，该如何选？

夏季散寒温阳，姜是一种非常好的食材，物美价廉、随处可见，关键还是一种有着极高药用价值的中药材。那么，夏天吃姜或者泡脚，用生姜还是干姜？这要因人、因时而异。

干姜≠晒干的生姜：

不少朋友以为干姜就是把生姜晒干，其实没有这么简单，二者并不是“新鲜”和“干燥”的区别。

关于生姜和干姜，李时珍认为“干姜以母姜造之”；张锡纯在《医学衷中参西录》中记载：“将鲜姜种于地中，秋后剖出，去皮晒干为干姜；将姜上所生之芽种于地中，秋后剖出其当年所生之姜为生姜。是以干姜以母姜，生姜为子姜，干姜老而生姜嫩也。”由此可见，干姜并不是由普通的生姜炮制而成，而是由母姜晒干而成。也就是说，干姜是由母姜而来，生姜是子姜。不过现在市面上难得见到正宗的干姜，很多都是生姜趁鲜切片晒干或低温干燥而成。

干姜、生姜有什么区别？

我们都听过一句话“姜还是老的辣”，这从一定程度上说明了干姜更加辛辣，药性更加温热，是大辛大热之品。

在功效主治上，生姜和干姜最大的区别是：

1.生姜属解表药，具有散寒解表的功效，主要用于外感风寒的表证，表现为恶寒重、流清涕、浑身酸痛、咳嗽等；这时候喝上一碗生姜汤或者一杯葱姜茶，可起到发汗解表的作用。

2.干姜不用于解表，主要用于温里，治疗“里寒证”，比如脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、呕吐泄泻；寒凝气滞、血瘀不通的胸痹、心痛；寒饮喘咳、寒湿痹痛，以及肢冷脉微的亡阳证。大家较为熟悉的千古温阳祛寒名方“四逆汤”，除用了附子、炙甘草外，还用到了干姜。

当然，生姜也能够温中，但是力度比干姜要弱。如果将干姜驱寒比作是“烤火取暖”，那么生姜散寒则像是“吹吹暖风”。

从药性特点上来看：

1.生姜偏发散，走而不守，善于走窜，像太阳一样在体内扩散、走窜，有很好的加热、通行、打开通道的作用。假如我们的目的是散寒，就应该用生姜。

2.干姜偏内敛，性守不走，能令外不敢入，内不敢出，重在一个“守”字。把散的力量收回来温中，温暖我们的五脏六腑。假如要内敛，把补进去的阳气收在人体，就用干姜。

此外，生姜有“止呕”的作用，干姜却没有。生姜在止呕、解热、解毒这三个方面的功用都比干姜要强。