“浆果之王”蓝莓，你吃对了吗？

近期，正是蓝莓大量上市采摘的季节。那么，大家该如何选蓝莓呢？

首先要选择有白色蜡质的蓝莓，这样的蓝莓就比较新鲜。蓝莓表面的这层白霜，其实就是果粉，这是蓝莓分泌出的一种糖醇类物质，在蓝莓的运输、存储过程中，能防止蓝莓失水，起到保护作用。随着放置时间越久，白霜会逐渐消失，表面变得油光锃亮的。因此，从这个角度上看，我们在挑选蓝莓时，白霜就是一个重要的挑选指标。其次，挑选蓝莓，要选择造型比较饱满圆润、外皮无破损、大小均匀的蓝莓，如果外边有破口，或是比较软塌，大小不均匀，那可能是运输途中受到损害，或者发育不良，质量会比较差。第三，挑选蓝莓，应选择表皮为蓝紫色、果香浓郁的蓝莓，如果蓝莓的颜色发红、果香较淡，说明还不够成熟。

清洗方法：

1.清水冲洗。蓝莓果皮中含有大量花青素，且表面富含果粉。只要用清水轻轻冲洗蓝莓，将表面的灰尘洗去，尽量不要破坏表皮上的果粉。

2.盐水浸泡。用淡盐水浸泡5-10分钟，不仅能减少细菌及微生物，还能去除农药残留。用手多搅动几次，再用清水冲洗干净。购买后，如需储存，可将蓝莓放入保鲜盒或带孔的容器中，进行低温或冷藏保存。新鲜蓝莓保质期较短，建议一次不要购买太多。注意，蓝莓霉变速度较快，尤其在潮湿、高温环境中。

注意！这些人不宜多吃蓝莓：

1.糖尿病患者：蓝莓中的含糖量是相对较高的，100克蓝莓中约含有9.7克的糖分。因此血糖较高人群或者是糖尿病人群，不建议多吃蓝莓。

2.过敏体质人群：蓝莓中含有一定的过敏成分，对于过敏体质的人，在吃蓝莓时还是要多加注意。可以先选择吃一颗两颗，如果出现了红肿、皮疹、水肿等不适症状，应立即停止食用。

3.腹泻人群：蓝莓本就可以帮助通便，因此对于腹泻人群，多吃蓝莓可能会导致自身症状进一步加重。

4.肾脏疾病患者：蓝莓的草酸含量比较高，如果吃蓝莓过多，草酸的摄入就会增加，可能会导致患者出现草酸盐结晶或草酸盐结石，对于肾脏疾病的治疗不利。

5.有药物服用需求的人群：一方面，蓝莓中含有柠檬酸和苹果酸，这些物质可以改变肠胃的pH值，从而降低药物的药性。此外，蓝莓中含有一定量的钙、镁等金属离子，这些成分可以跟某些药物发生反应，形成难以溶解的复合物，从而造成药物在人体内的吸收受阻。如服用凝血药物华法林的患者就最好避免食用大量蓝莓，可能会干扰药物作用。因此建议有药物服用需求的人群如果想吃蓝莓，最好在服药30分钟前吃，并且尽量少吃。

参考资料：科普中国、央视新闻、健康时报、北京发布等