姚杰等委员：

你们提出的《关于加大投入强化监督提升公立学校餐饮品质的建议》（第4号）收悉，现答复如下：

今年以来，诸暨市教育体育局围绕中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治主题，坚持问题导向，紧盯关键环节、重点任务，持续深入推进专项行动。根据你们提出的意见建议，已积极采取以下措施，以切实保障校园食品安全，提升餐饮品质：

一、增加资金投入，规范经费管理。①将餐饮具洗消保洁设施提升扩容行动纳入民生实事项目，在2024年投入专项资金950万元，为全市规模学校建设58间消毒房，添置49台洗碗机的基础上，今年计划再投入380万元，新增38所学校41台洗碗机，打造“分拣—清洗—消毒—保洁”全流程标准化作业链。通过硬件迭代与流程再造，实现餐饮具抽检合格率大幅提升，风险隐患动态清零。②大力开展膳食经费规范管理行动，严守资金“红线”。严把配送目录清单、价格清单、核算清单，确保师生伙食费独立核算、同菜同价。严格规范伙食经费收支缴存行为，实施分月编制用款计划表+食堂资金使用测算表“双表控制”，实现资金使用效益整体提升且“零违规”，全市平均直接食用成本比例在75%以上。

二、开放多元监督，畅通反馈渠道。①全覆盖建立中小学膳食监督家长委员会，制定操作规程，实施“每月15日监督报告日”制度。②推行“阳光厨房”全程可视化监督，分管副市长、局长、分管副局长、主管部门、膳食监督家长委员会全体成员均可随时通过“众食安”APP，查看食堂所有点位。③畅通反馈渠道，通过设立食堂开放日、建立家长随时陪餐制度、增设线上“意见箱”、校门口公示校领导联系方式等方式，不断拓宽问题反映路径。④一学期一次组织面向全体师生家长的学校食堂工作满意度测评工作，对满意率后三位的学校校长进行约谈。

三、多维共治监管，筑牢安全底线。①学校层面，建立问题整改“两张清单”，常态化、高标准开展自查自纠大排查行动。以2025年4月为例，全市中小学食堂通过自查自纠累计发现问题79项，整改完成率100%。②教体局层面，建立“双轨并行”督导机制，即纵向构建“班子成员包片、科室单位联校”的网格化责任体系，横向实施“四不两直”飞行检查制度，同步依托“阳光厨房”系统进行全时段线上督导。③以创促建，构建三阶跃升体系。实施“基础达标+示范引领+精品锻造”递进式创建模式。基础达标，即创成B级食堂，目前我市实现B级食堂100%覆盖，拥有A级食堂165所（达标率66%），总数和占比均居全省前列。示范引领，即创成省级示范食堂，2024年已创成16所，今年力争增加16所。精品锻造，打造“精品食堂”，今年计划完成10家，引领推动全市学校食堂硬件提升、操作规范、风险防控、“营养计划”再上新台阶。

四、严抓食材品控，力求营养优食。①全面实施公办学校食堂大宗物品集中统一配送制度，建立“周检+突击”双查机制，局班子成员凌晨时段经常性带队突击抽查，全面检查配送公司和学校食堂食材配送情况，确保校园食品供应源头质量安全。②优化食材验收机制。健全轮值组长制度（校领导与教师代表轮值负责），实施多人验收及定期轮岗制，鼓励引入家长监督员机制。完善食材溯源机制，出台溯源管理制度文件，规范溯源过程，做到应溯尽溯。构建“验收-处置-反馈”全链条溯源闭环管理，对溯源信息异常或质量参数不达标的食材，即时启动退换货程序并同步报备主管部门。③实施营养餐品质提升工程。构建“科学配餐＋专业赋能＋智慧服务”三维食育体系：根据学生不同年龄阶段和不同季节开发借鉴一批成本合理、科学营养的菜谱供学校选择；依托116名持证营养指导员开展膳食指导，加强从业人员营养学知识普及和烹饪技法培训，创新菜品研发，提升口味与多样性；逐步推行智慧化订餐服务，让学生和家长根据个性化需求自主选择套餐组合，同步建立"按需备餐"机制，从源头减少浪费。力争打造更贴心、更高效的校园供餐体系。