徐超等委员：

你们提出的《关于加快实施“师生同餐”，进一步提升校园食堂安全的建议》（第31号）收悉，现答复如下：

今年以来，诸暨市教育体育局围绕中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治主题，坚持问题导向，紧盯关键环节、重点任务，持续深入推进专项行动。结合您的建议，对全市校园食堂规范经营、安全管理采取了一系列有效管控措施。

一、进一步严格师生同餐同质同价

要求全市各校严格实行师生伙食分开独立核算，师生伙食同菜同质同价；在严格执行学校领导陪餐的基础上，积极推行师生同窗同桌就餐。严禁教师挤占学生伙食费，侵害学生利益。细分每日每餐费用，做到成本控制合理、食材采购精准、支出基本均衡。

近日，绍兴市正酝酿出台制度《推进校园餐高水平保障高品质提升若干举措》，这将为后续进一步严格执行师生同餐同质提供文件依据和可操作规范。

二、提升满意度调查真实有效性

教体局每学期组织一次面向全体师生家长的学校食堂工作满意度测评工作，测评方式为网上测评，家长通过“浙里办”参与调查，调查结果设置为学校无权限查看，由局主管部门进行后台数据汇总统计，确保真实有效。

调查结果点对点通知到每所学校，并下发情况通报。对满意率后三位的学校进行通报批评，对校长实施约谈。责成其他不满意率相对较高的学校认真剖析找不足，逐条逐项抓落实，切实提高满意率。要求满意率高的学校再接再厉，以标杆姿态推动食堂工作再上新台阶。

三、强规范保“食安”，重营养促“食优”

要求学校强化日管控、周巡查、月调度“全时段”管理工作制度，压实责任“到边到角”，建立问题整改“两张清单”，常态化、高标准开展自查自纠大排查行动。严格落实“局领导抽查、校领导陪餐”制度，层层强化责任传导。建立“双轨并行”督导机制，即纵向构建“班子成员包片、科室单位联校”的网格化责任体系，横向实施“四不两直”飞行检查制度，同步依托“阳光厨房”系统进行全时段线上督导。

实施营养餐品质提升工程。构建“科学配餐＋专业赋能＋智慧服务”三维食育体系：根据学生不同年龄阶段和不同季节开发借鉴一批成本合理、科学营养的菜谱供学校选择；依托116名持证营养指导员开展膳食指导，加强从业人员营养学知识普及和烹饪技法培训，创新菜品研发，提升口味与多样性；逐步推行智慧化订餐服务，让学生和家长根据个性化需求自主选择套餐组合，同步建立“按需备餐”机制，从源头减少浪费。力争打造更贴心、更高效的校园供餐体系。

四、搭建畅通多元监督反馈渠道

推行“阳光厨房”全程可视化监督，分管副市长、局长、分管副局长、主管部门、膳食监督家长委员会全体成员均可随时通过“众食安”APP，查看食堂所有点位。

全覆盖建立中小学膳食监督家长委员会，制定操作规程，实施“每月15日监督报告日”制度。畅通反馈渠道，通过设立食堂开放日、建立家长随时陪餐制度、增设线上“意见箱”、校门口公示校领导联系方式等方式，不断拓宽问题反映路径。

五、着力提升从业人员素养和技能

要求学校严格把好入职审查关（无违法犯罪记录，无不良行为前科），优聘优选、配足配齐食堂员工；学校食堂从业人员年龄一般不超过65周岁，须持健康证上岗。须充分做好员工岗前培训，并重视日常培训，持续提升员工个人素质素养和专业技能。立规矩，强执行，发现员工失职失范苗头，必须尽早干预、严肃处理。

常态化开展从业人员“双提升”培训，针对厨师、面点师等关键人员，设立职业资格证、懂膳食营养知识等准入门槛，打造好营养优食工程。后续将根据绍兴市《推进校园餐高水平保障高品质提升若干举措》文件精神，要求学校食堂厨师须持有中式烹调师职业技能等级证书，并建立厨师备案制度，每学期开学前由学校向局主管部门完成学校厨师备案。